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网站首页 > 技术专栏 > 是否有对豆粕进行再发酵的必要
    从营养角度来说,大豆是典型的双刃剑,既含有优质的蛋白组成,又含有大量的抗营养因子,大量的科学研究证明,这些抗营养因子对动物的健康有很大的危害。


    这个问题是许多饲料技术人员一直困扰的问题,同时也不是只针对发酵豆粕有这种困恼,事实上在大豆的其他深加工产品推出时也都同样碰到这些疑虑,从热压榨豆粕、低温浸提豆粕、去皮豆粕、膨化大豆、大豆浓缩(分离)蛋白、水解大豆蛋白在到发酵大豆蛋白,都走过了:不信、怀疑、思考、尝试、技术论证与修正、接受到最后发扬光大的过程,这是一种新产品都要走过的市场过程,因此这是正常现象。但我们今天重新谈到这个问题时不妨站在更高层面思考一下:为什么豆粕这样一个已经公认的优质饲料蛋白还需要如此费事进行深入加工?其真实的原因是什么?有两点:一、是豆粕作为一种优质的蛋白源是对的,但我们同时要看到“大豆是一种富含各种抗营养因子”的原料;二、是长远而言,经过生物处理的原料是今后饲料畜牧行业提高竞争力的核心(此点前面已经谈到)。


    因此,从短期而言,技术人员会更为关心对“大豆抗营养因子”最为敏感的饲料养殖品种,如幼小动物以及水产动物,而对成年动物由于免疫系统的完善,使得动物对“抗营养因子“已有耐受力,因此生产表现并不明显,也就得出一个结论:发酵对幼小动物饲料与饲养是有作用的,但对成年动物是不值得这样处理的。这一结论在短期是可以这样下的,但从长期而言有两个问题:
    一、就是前面谈到的“高消化、低浓度、低排放”的饲料畜牧技术趋势;


    二、是“抗营养因子”对养殖动物的免疫、繁殖与亚健康之间的关系,这一方面在饲料畜牧行业的研究较少,但在食品营养行业已经有证据表明是有关联的,因此“动物可以忍受,不等于对动物没有影响”,这也是“以动物短期生长水平为指标的饲料原料评判标准”造成的后果,我们不难想到:在抗营养对动物影响研究的不断深入;以及一高两低饲料畜牧技术发展趋势的推进,今后有可能出现任何含过敏原的饲料原料均要进行处理的结论。